到新疆,不吃這些相當于沒有來過新疆

作者:風中的自由
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發布時間:2018-01-03 13:18:56
到新疆,不吃這些相當于沒有來過新疆

世間唯愛與美食不可辜負

旅行中當風景滿足了眼睛

舌尖同樣需要慰藉

如果去了新疆

那便是一場風景與美食的饕餮盛宴

小皮皮今天給大家推薦新疆有名的美食

據說不吃這些相當于沒有來過新疆

?

烤全羊

外酥里嫩

到新疆,不吃這些相當于沒有來過新疆

新疆與北京烤鴨媲美的名貴菜肴就是烤全羊。 烤全羊選用上好揭羊,宰殺剝皮后,去除蹄角內臟,用一根穿有大鐵釘的木棍,將羊從頭至尾穿上,羊脖子卡在鐵釘上,防止滑動。將蛋黃、 鹽水、黃姜、孜然粉、胡椒粉、面粉調成糊狀汁,涂抹在全羊上,頭部向下,放入馕坑密封燜烤1小時左右,即可取出食用。


大盤雞

味美實惠

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新疆大盤雞是新疆地區名菜,來源說法多種,真實的來源已無法考究,大約起源于80年代后期,主要用料為雞塊和土豆塊,配皮帶面烹飪而成。菜品色彩鮮艷,有爽滑麻辣的雞肉和軟糯甜潤的土豆,辣中有香,粗中帶細,而且經濟實惠,親朋聚會食用尚佳。

手抓飯

咸甜兼有

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抓飯是新疆各族人民普遍喜愛的食物,維吾爾語稱其為“坡羅”。做法是先用油炒洋蔥、黃蘿卜絲、羊肉塊,然后放入淘凈的大米加水燜蒸。抓飯營養豐富,具有食補的功效,是維吾爾民族過節、待客的必備食品之一。因為最初是用手抓食的,故得此名。不過現在家吃抓飯都改用筷子或勺子,不再直接下手抓啦!

羊肉串

肥香熱辣

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幾乎來過新疆的人都說只有去過新疆才知道什么是真正的羊肉串。新疆烤羊肉串是新疆民族特色的風味小吃,色澤醬黃油亮,肉質鮮嫩軟脆,味道麻辣醇香,獨具特別風味。

烤馕

干而實在

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烤馕,在新疆的歷史悠久,古代稱為“ 胡餅”、“ 爐餅”,是一種烤制而成的圓餅。馕以面粉為主要原料,多為發酵的面,但不放堿而放少許鹽,做法跟漢族烤燒餅很相似。除了面粉外,芝麻、洋蔥、雞蛋、清油、酥油、牛奶、糖、鹽都是不可缺少的原料。烤馕吃起來香酥可口,富有營養,在新疆,這是維吾爾族人的家常食品。

烤包子

皮脆肉嫩

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烤包子(維語叫“撒木薩”)和薄皮包子(維語叫“Gox garda”)是維吾爾族喜愛的食品之一。烤包子主要是在馕坑烤制。包子皮用死面搟薄,四邊折合成方形。包子餡用羊肉丁、羊尾巴油丁、洋蔥、孜然粉、精鹽和胡椒粉等原料,加入少量水,拌勻而成。把包好的生包子貼在馕坑里,十幾分鐘即可烤熟,皮色黃亮,入口皮脆肉嫩,味鮮油香。

拉條子

經久不餓

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拉條子就是新疆拌面的俗稱。制作時不用搟、壓的方法而直接用手拉制成,加入了各種蔬菜和牛羊肉,是新疆各族群眾都喜歡的一種大眾面食,馳名中外,深受各國人民喜愛。新疆拉條子,4000多年前就在新疆大地上出現了,一盤拉條子,菜和面都有了,常吃不膩,經久不餓,吃完干活也攢勁。

手抓羊肉

回味無窮

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手抓羊肉是將羊肉清水煮熟后用手抓食而得名。手抓羊肉是哈薩克族、維吾爾族、柯爾克孜族常食的一種肉食品手抓羊肉因其用清水燉煮,不加任何調料,熟后手拿肉蘸鹽而食故稱。品嘗手抓羊肉時,一般配有洋蔥碟、食鹽碟和烤馕,還備有熱的磚茶水,邊吃肉邊食馕,同時在食完幾塊肉之后,還會上一碗煮肉的原湯供你品嘗,一般在湯內要放一些洋蔥末和香菜末。

胡辣羊蹄

辣而味美

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烹制味美適口的羊蹄、羊頭是新疆維吾爾、回等穆斯林民族的傳統習俗,胡辣羊蹄由于其味辣而故名。胡辣羊蹄作為新疆的一種風味小吃食品,在新疆各城鎮的農貿市場、夜市及晚上的街頭巷尾等均有攤點銷售。品嘗胡辣羊蹄時,一般手執而食,尤在夏秋季節,吃胡辣羊蹄喝新疆啤酒,可以說是一種邀朋聚友的最佳消閑方式。

……

除了美食外

水果也是一絕

吐魯番的葡萄、哈密的瓜

庫爾勒的香梨人人夸

阿克蘇的蘋果、庫車的杏

葉城的石榴頂呱呱

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是不是饞的想直奔新疆而去

都說西藏是洗滌靈魂的地方

那么新疆就是舌尖上的天堂

如果想體驗原滋原味的新疆

那么南疆之行就是不二選擇

.

徜徉在喀什老城

尋覓著匠人工坊里面的喀什往事

體驗風土人情

品嘗特色小吃

感受瓜果飄香

……

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聆聽大興安嶺+呼倫貝爾的色彩雙重奏

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